一、项目基本情况项目编号：JSZJ-G(2025)257项目名称：徐州经济技术开发****区科技教育2025年区属学校配餐服务招标项目采购需求：1．名称：徐州经济技术开发****区科技教育2025年区属学校配餐服务招标项目2．采购需求内容：经济技术开发区###市李井小学###市苑山小学等9所学校配餐服务，预估就餐学生人数为8151人。以上就餐人数为估算，具体以实际参加就餐人数为准。根据实际就餐人数按照单价据实结算。学生配餐费用为###市苑山小学###市李井小学###市王桥小学###市山黄小学每生每餐10元#####路学校每生每餐11元###市开发区中学（金桥校区）每生每餐12元，徐州经济技术开发区实验学校######路小学#####路小学###路、金桥校区)每生每餐13元。服务期：自合同签订之日起壹学年。其他内容详见招标文件采购需求。二、申请人的资格要求：1.投标人具有独立承担民事责任的能力：******** 投标人具有合法有效的营业执照复印件或事业单位法人证书复印件；具有独立民事责任的能力，不接受没有法人资质的分支机构参与投标。2.投标人具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度。3.投标人有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录。4.投标人具有履行合同所必需的设备和专业技术能力：******** 投标人应取得《食品经营许可证》。具备集体用餐配送资质，并在供餐过程中遵守相关许可标准。持有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》的主体业态应为“集体用餐配送单位”，并按生产面积×4最低标准、生产面积×10最高标准核准的供餐人数进行供餐；******** 投标人应提###市场监管部门对该单位的量化评级表。通过HACCP或ISO********体系认证的供餐单位可优先选择。集体配餐单位必须有良好的品质信誉，无不良前科；******** 投标人的所有配餐员工必须持有健康证并在有效期内；******** 投标人运送食品的车###市###市场监管部****门及区教体备案，专车专用，确保车辆符合运输安全和食品安全；******** 投标人应建立常用菜式图库，明确食品原辅料及操作流程，不得随意增设新菜品。校外集体配餐不得配送冷食类食品、生食类食品、自制冷冻饮品（包括冰淇淋、酸奶、乳酸发酵饮料、鲜榨果汁以及其他冷冻饮品）、裱花蛋糕以及其他冷加工糕点。确保食材新鲜，符合食品安全法的相关规定，严禁校外集体配餐配送四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品；******** 投标人食品加工经营场所的设置和设备实施应当符合许可审查通则的规定，食品处理区的面积不得小于500平方米；5.投标人应当配置相应的设备设施为配送食品的容器（或包装）标注产品信息，如加工单位、生产日期及时间、保质期、保存条件、食用或加工方法等。6.投标人提供招标前半年内的食品送检报告。投标人应主动向有资质的检测机构送检，送检食品应覆盖为学校提供的所有配餐品种。7.投标人应具备在加工环节完成独立包装能力。8.投标人应制作规范的产品配送清单（出货单），配送清单的项目内容包括配送单位名称、配送对象、配送日期、品种、数量、发货人、收货人等信息。配送清单应至少一式三联，学校和集体配餐单位应留存每批次的配送清单，建立档案以备查验。9.投标人应采用热力消毒的方式对餐饮器具进行清洗消毒（因材质等原因无法采用的除外）。清洗消毒的水池应当专用，并与食品原料、清洁用具及非直接入口食品的工具、容器清洗水池严格分开。清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。餐饮具清洗消毒后，应设专供存放清洁餐具的保洁设施，其结构应密闭并易于清洁。10.投标人应设置独立的食品安全管理部门，配备1名以上的专职食品安全管理员、食品安全总监、营养健康管理员，且每年必须有不少于40学时的食品安全知识培训。11.投标人应设置食品检验室，配备相应的检验设施和检验人员，具有快速检测食品原料中兽药残留、农药残留等理化指标和检验食品菌落总数、大肠菌群等微生物指标以及接触直接入口食品的餐用具大肠菌群等项目的能力。投标人应对加工制作的每批次食品进行抽样检测，检测结果应做好记录并形成档案以备查验。12.投标人应按照相关规定进行留样，设置专用留样容器、冷藏设施，每批次提供的所有食品均应留样，留样不得少于200g并密闭于清洁容器内，冷藏48小时。留样应做好记录并形成档案以备查验。13.投标人运输食品的车辆和配送容器具应每天进行清洗消毒，做好相应记录并形成档案以备查验。14.投标人的配送方式可以选择热链配送。热链配送食品应在制作完成2小时内通过加温保温设备使食品的中心温度保持在70°C以上，不得将剩饭菜加热再次供应。15.投标人应向招标小组详细说明本单位的食品安全管理情况包括管理机构、管理制度、应急机制等，以及日常管理包括食材采购验收、人员管理、设备设施消毒等制度的落实情况，食品制作情况包括加工工艺、制作过程、配送方式等。集体配餐单位应提供相关书面材料以备查验。16.参加采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录17.投标人近3年内未发生食品安全事故、人身伤亡事故和经济纠纷等影响社会和谐稳定事件。18.投标人应****采取“互联＋明厨亮灶”等形式对现场操作予以公示监督。19.中标企业必须承诺不得转让或分包配餐。

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