一、采购内容本项目为贵州省贵阳经济技术开发区消防救援大队2025年机关、特勤大队食堂主、副食品配送服务项目 ,根据贵阳经济技术开发区消防救援大队机关食堂、特勤大队食堂菜谱，食品配送范围包含但不限于大米(主食)、面粉(主食)、食用油(非转基因食用油)、生鲜肉类(猪肉、牛肉、羊肉、其他禽肉类及鲜鸡蛋)、蔬菜水果类、干杂调味品类、牛奶乳制品类、水产品类、净菜等。二、主副食品材料质量要求说明（包含不仅限于）1.大米******** 米类执行标准：GB/T1354-2018标准一级或以上标准，不含添加剂。******** 标明加工厂名称、品名、生产日期、保质期或保存期，质量等级、产品标准号、产品合格证，质量符合米类执行标准。******** 具有固有色泽和香味，无污染、无虫害，色泽、气味、口味正常，无异味或霉味(霉变),无虫蛀结块挂丝或杂质异物等，符合国家粮食卫生标准。******** 大米要求的资质证明：******** 交货时提供本批次产品的检验合格报告单。2.面粉******** 产品执行标准：GB/T1355或国家最新标准。******** 质量等级：特制一等。******** 面粉：色泽呈白色或微黄色，不发暗，呈细粉末状，不含杂质，手指捻捏时无粗粒感，无虫子和结块，置于手中紧捏后放开不成团，具有面粉的正常气味，无其他异味。具备筋力适中，吸水率高，口感筋道等特点。******** 交货时提供本批次产品的检验合格报告单。3.食用油(压榨，非转基因食用油)******** 执行标准：******** 菜籽油：符合GB/T1536-2021标准，品种为三级及以上标准压榨菜籽油；******** 基本要求：外包装完好，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，具有产品合格证。具有正常植物油的色泽、透明度、气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味。******** 气味、滋味：具有固有的气味和滋味，无异味；******** 加热试验(280℃)油色不得变深，无析出物；******** 食用植物油须符合GB2716-2018《食用植物油卫生标准》要求。******** 质量要求：******** 食用油必须色泽好，透明度高，无浑浊，无沉淀和悬浮物，粘度小，无分层现象，气味正常，无酸臭异味。严格执行国家质量标准及卫生安全标准，色泽、气味、霉变、真菌毒素、重金属污染物、农药等严格控制在国家标准范围内，符合国家相关要求的商品标签，有生产日期、保质期、质量等级，并标明初制油的加工工艺(即用浸出法生产，还是用压榨法生产的)。******** 交货时提供本批次产品的检验合格报告单。4.生鲜肉类(猪肉、牛肉、羊肉、其他禽肉类及鲜鸡蛋)******** 鲜猪肉一级，符合********规定标准和国家卫生、安全标准要求。******** 无槽头肉和血刀肉；甲状腺、肾上腺、病变淋巴摘除干净；无残留毛绒，不准带长短毛；不带浮毛、凝血块、胆污、粪污及其他污染物。******** 色泽：肌肉色泽鲜红或深红，有光泽；脂肪呈乳白色或粉白色。******** 气味：具有鲜肉正常气味。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有香味。******** 猪肉供应时提供符###市生猪溯源体系的要求并有产地动物卫生监督机构出具当日的《动物检疫合格证明》和动物产品检疫合格验讫印章以及生猪定点屠宰厂肉品品质检验合格验讫印章。牛肉、羊肉等其它家畜白条肉供应时应提供当日《动物检疫合格证明》。******** 禽肉必须是检疫检验合格产品，符合国家或行业相应等级的现行检验检疫标准。******** 禽肉质量要求：必须是新鲜无异味，不得有病、死鸡鸭兔。********禽蛋必须保证新鲜，禽蛋应来自有《动物防疫条件合格证》的家禽养殖场，禽蛋应符合GB2749-2015《食品安全国家标准蛋与蛋制品》。5.蔬菜水果类******** 叶菜类：鲜嫩，无枯黄叶，无花斑叶，无烂叶；叶茎完整无折断，基部不老化，干爽无水；无裂口损伤，表面无泥土及其它杂物，无农药残留。******** 根茎类：根形完整，无畸形，无泥土，无虫蛀和机械伤，无腐烂，无断折断裂，不萎蔫变软，不发芽，不变绿，不空心，不糠心，不黑心，无农药残留。******** 果菜类：色泽正常，瓜肉坚实，表皮无损伤、无病斑或烂斑，无裂口，无折断，无压痕，无异味，不发软皱缩，无农药残留。******** 芽苗类：鲜嫩、无老叶、无花斑黄叶，根部切口新鲜，茎叶完整，无腐烂现象，无农药残留。******** 菌类：色泽与其品种相适应，气味正常；无腐烂及虫蛀株，无发霉，无失水枯萎，朵片完整，手轻捏不能有水渗出为宜。******** 瓜类：具有本品种应有的形状，瓜形端正、大小均匀，果色清新光亮，条纹清晰，果皮无伤痕，无水份腐烂，无干疤，无虫眼，无病斑，果柄茸毛脱落，脐部凹陷，水份大，甜度高，切开鲜艳光泽，无异味及黑瓤。******** 蔬果应符合GB2763《食品安全国家标准食品中农 药最大残留限量》,符合 GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》,可溯源。******** 苹果、梨类：果形端正，大小均匀，无畸形果，带果柄；果面新鲜洁净，无刺划伤，无压痕，无病虫害；身重结实，味道爽甜。******** 柑橘类：果实大近似球形，无异状突起瘤、无病虫害所呈现的绿斑、黑斑，无霉烂，无机械伤，果面清新洁净，大小均匀，果实无萎蔫，色泽自然。******** 香蕉类：果实大近似球形，无异状突起瘤、无病虫害所呈现的绿斑、黑斑，无霉烂，无机械伤，果面清新洁净，大小均匀，果实无萎蔫，色泽自然。********交货时提供本批次产品的检验合格报告单。6.干杂调味品类******** 符合国家食品卫生相关标准。******** 商品的包装须符合国家和行业的有关规定，无污物、无泄漏、无胀袋、无变质发霉等现象。调味品色泽正常，具有该品种固有的香味，无异味。对原材料产地、用途、使用方法、规格、质量、保质期或生产日期等与商品使用属性密切相关的内容须有清晰的标示。******** 运输过程须保证食品的卫生与安全。******** 食盐：晶整齐一致，坚硬光滑，呈透明或半透明，不结块，无反卤吸潮现象，无杂质，沾取少许尝试具有纯正的咸味。******** 酱油：合格的酱油颜色比较红、亮，有光泽、透明，把这酱油倒在瓶子里后，摇一下，合格酱油产生的泡沫非常  细腻，保持持久，挂碗现象非常好，有一种发黏的感觉；不合格的酱油泡沫比较大，很容易散去，挂碗现象不好，很容易滑落。******** 食醋：有正常食醋的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味与异味，无浮物，不浑浊，无沉淀，无异物，无醋鳗、醋虱。******** 味精：色至白色结晶或粉末，具有特殊的鲜味，无异味，无肉眼可见杂质。******** 酱类食品：有正常酿造酱的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味，不得有酸、苦、焦糊及其它异味、异物。******** 淀粉制品：有各自品种固有的形态和色泽，不酸、不粘、不发霉，无变质，无异味，无杂质，口尝无砂质。******** 交货时提供本批次产品的检验合格报告单。7.牛奶乳制品类******** 执行标准：符合GB********《国家安全食品标准巴氏杀菌乳》或 GB ********《国家安全食品标准灭菌乳》及 GB 7718-2011《预包装食品标签通则》。******** 每批货送达采购人指定地点时，配送产品以牛###市时间”后两天内，剩余有效期须大于此产品有效期时间的三分之二或以上。******** 包装要求：必须采购预包装产品。包装标识清楚。规格由双方协商确定，以便于运输存储使用为原则。******** 外观呈乳白色或微黄色，具有乳固有的香味，呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。******** 交货时提供本批次产品的检验合格报告单。8.水产品类淡水鱼验收前必须是鲜活状态，海鱼必须是冰鲜、无味、肉质好。配送鲜活海鲜产品必须配备充气装备。9.净菜加工出的净菜应保持新鲜、口感好，不应有异味、异色等问题，根据菜品需要，对净菜进行适当的切割和加工，保证规格标准的一致性和合适的大小和形状，加工过程中需要尽可能地保留净菜的营养成分，避免过度加工或过度烹饪导致营养流失。注：1.所有预包装食品（除牛奶）的质保期剩余有效期须大于此产品有效期时间的三分之二或以上。牛奶、生鲜、冷冻等需要保持新鲜度的食品必须使用冷链车进行配送。2.牛奶每批货送达采购人指定地点时，配送产品以牛###市时间”后两天内，剩余有效期须大于此产品有效期时间的三分之二或以上。3.预包装食品需具有“SC”标志。商务要求一、服务期：服务期：服务期限3年，合同一年一签，采购人对中标供应商实施服务质量考评，中标供应商考评达不到标准，采购人有权不续签下一年度合同；如中标供应商在服务过程中服务并未达到采购文件及投标文件的要求，采购人有权终止合同（提供承诺函）。二、交货时间及地点：1.交货时间：采购人每天18:00-21:00时前向供应商发出拟供应的货物清单，并明确清楚品名、数量及特殊要求等，供应商接到供应清单后，次日09：00时前送达采购人指定的地点。。2.临时追加的小量、小品种货物要求两小时内送到。3.###市内，因执行任务特殊要求时，提供遂行保障。4.交货地点：采购人指定地点。

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