心、猪肝、猪耳朵。二、质量要求：猪肉必须是符合国家相关法律法规要求，所有猪肉均为当日宰杀的鲜猪肉，确保无异味变质，不能有冻肉，猪肉整体形态美观、匀称；肌肉丰满、脂肪覆盖情况较好；肉色鲜红色（色正），光泽好、肌肉质地较为结实，纹理致密度较好；脂肪色白色，光泽好。禁止提供注水、变质、病死猪肉，种猪肉.
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