一、项目基本情况 项目编号：Jp******** 项目名称：铁西区机关事务保障中心食堂 包组编号：001 预算金额（元）：6,603,******** 最高限价（元）：6,603,000 采购需求：查看 序号 服务内容 服务要求 备注 ★1 食堂服务 一、基本情况 铁西区机关事务保障中心食堂位于铁西###街37号###路36号，食堂占地面积为********㎡，其中包括一楼后厨（冷荤间，热灶间，面食间，豆腐房，粗加工间，库房，洗消间，餐厅等）占地面积********㎡，二楼包括，大餐厅，小二楼餐厅，打餐间，占地面积为********㎡，约1200名工作人员在食堂用餐。 2、服务期限：1年。 合同到期后重新招标，服务期内出现食品安全问题，采购人有权随时终止采购合同，情节严重给予相应处罚（具体以甲乙双方签订的合同为准）。 二、食堂服务管理范围职责及要求 （一）服务管理范围 1、负责提供甲方工作人员工作日早、午餐。 2、需保障工作日加班晚餐，节假日、休息日的加班餐（具体餐次视情况而定）、会议、重要活动和各类应急任务及停水停电等特殊情况的正常用餐，掌握南北菜肴。 3、负责制定科学、合理营养搭配食谱，做好成本核算，做到日清、周结、月核算；负责物品验收、原材料的配料、菜品的出品服务及管理。 4、负责厨房餐具用具的清洗消毒服务管理及食堂用餐区内外环境卫生的清洁保障工作。 5、负责食堂加工设备及其他设施卫生清洁与管理。 6、负责各个食堂食品卫生安全，及餐饮责任险。 7、负责所使用各种设备设施的规范操作，承担安全责任，做到爱护设备，安全使用。 8、做好食堂早、午餐的供应工作，标准14元/人/天。 9、用餐时间为早餐7点30至8点50，午餐11点30至12点50。 10、严格遵守甲方各项规章制度，服从甲方管理人员监督管理，做好甲方交办的其他临时性工作。 11、负责保障食堂外卖食品安全、及时。 12、能够圆满完成甲方安排的其他临时性工作。 （二）服务管理要求 1、对厨房、餐厅均有严格的卫生管理制度和食品安全保障制度。有健全的食品组织管理机构。 2、厨具、餐具均符合国家相关卫生标准，做好菜肴留样备检工作，确保不发生因食物、餐具不卫生而导致用餐人员身体不良反应事件。 3、中标人在服务期内，负责免费给甲方提供所需的厨房用具。 4、所有餐饮服务人员上岗后均要求进行体检取得健康证，严禁带病上岗，并且健康证在食堂公示。 5、根据季节变换情况，制定周营养食谱，公布并严格执行，食谱要确保主、副食花色、品种、营养及人体每日所需的热量。做好食堂每日早、午及加班餐的供应保障工作，严格按照要求确保主、副食食品的品种、数量质量，做到种类丰富，营养均衡，有益健康，适合大众口味。 6、每季度做好服务质量满意度测评，根据测评情况及时调整服务方案和落实改进措施，不断提高管理服务水平。 7、按要求做好各类会议用餐、节假日加班的餐饮保障和各类应急任务的餐饮保障。 8、按季节提前做好各类蔬菜的腌制、储存工作。 9、指标卫生质量合格率100%，工作人员保证身体健康状况良好，拥有健康证和年体检率100%，通过满意度测评，就餐人员满意度达到90%以上。 10、中****标人需为该员工缴纳12元/人/工作日餐费。 11、厨师面点师等岗位人员需具有相应的资格证书。 12、具体食谱： 早餐：豆浆、花卷、馒头等；2种粥，鸡蛋，咸菜1种，拌菜3种，炒菜1种。 午餐：2种面食，2种米饭，4种凉菜，4种热菜（2荤2素），1种汤；水果、酸奶（每周一次带馅面食）。

本招标项目仅供正式会员查阅，您的权限不能浏览详细信息,请点击注册/登录，联系工作人员办理入网升级。